CONCHA VELASCO

Concepción Velasco Varona nació en Valladolid el 29 de Noviembre de 1939. Entre los diez y los veinte años, Conchita acudía por las mañanas al Conservatorio, donde estudiaba baile clásico y español. Su formación de bailarina clásica fue decisiva para que hiciese realidad su voluntad de convertirse en artista. Bailarina en la ópera de La Coruña, flamenca en la compañía de Manolo Caracol y vicetiple en la compañía de revista de Celia Gámez, no tardo en obtener sus primeros papeles de cine. Su primer plató lo pisó a los quince años para rodar "La reina mora" (1954), después rodó como coprotagonista "Muchachas en vacaciones" y enseguida "Las chicas de la Cruz Roja", su consagración popular. En ese rodaje conoció a Tony Leblanc, con el que entablaría una sólida amistad que en la actualidad persiste y con el que rodó media docena de títulos. A los veintiún años conoció al realizador José Luis Sáenz de Heredia, con el que inició una larga colaboración profesional de la que surge "Historias de la televisión". En ella, Conchita Velasco cantó una melodía que había sido compuesta por el dúo Guijarro-Algueró: " La chica ye-ye". Nadie, ni los autores, ni el director del filme, ni la actriz, cantante ocasional, pensaron que aquella canción iba a ser un bombazo, un éxito perdurable en el tiempo. De actriz juvenil y chica ye-ye pasó a interpretar sus películas con Manolo Escobar, que arrasaron en taquilla. Un estudiado cambio de registro le permitió demostrar que, además, era una espléndida actriz dramática a las órdenes de directores que saben explotar esa faceta. Actriz polivalente ha triunfado en todos los medios: canción -"Chica ye-ye", "Mamá, quiero ser artista"...-, teatro -"Abelardo y Eloísa", "Filomena Maturano", "Carmen, Carmen", "Hello, Dolly!"...-, televisión -"La alondra", "Viva el espectáculo"...- y, por supuesto, cine -"Las chicas de la cruz roja", "La colmena", "Tormento", "Más allá del jardín"...-.

Filmografía

La reina mora (1954) El bandido generoso (1954) La fierecilla domada (1956) Dos novias para un torero (1956) Los maridos no cenan en casa (1956) Mensajeros de paz (1957) Muchachas en vacaciones (1957) Las chicas de la Cruz Roja (1958) Los tramposos (1959) El día de los enamorados (1959) Crimen para recién casados (1959) Julia y el celacanto (1959) Vida sin risas (1959) Amor bajo cero (1960) Festival de Benidorm (1960) El indulto (1960) La paz empieza nunca (1960) Mi noche de bodas (1961) Trampa para Catalina (1961) Martes y trece (1961) Sabían demasiado (1962) La boda era a las doce (1962) La verbena de la paloma (1963) Casi un caballero (1964) Historias de la televisión (1965) Hoy como ayer (1965) Viaje de novios a la italiana (1965) El arte de no casarse (1966) El arte de casarse (1966) María y la otra (1967) Pero... ¡en qué país vivimos! (1967) Las que tienen que servir (1967) Los que tocan el piano (1968) Relaciones casi públicas (1968) Una vez al año ser hippy no hace daño (1969) Cuatro noches de boda (1969) Susana (1969) Juicio de faldas (1969) El taxi de los conflictos (1969)

Matrimonios separados (1969) El alma se serena (1969) Después de los nueve meses (1970) La decente (1970) En un lugar de La Manga (1970) Los gallos de la madrugada (1971) Préstame quince días (1971) Me debes un muerto (1971) En la red de mi canción (1971) Venta por pisos (1971) El vikingo (1972) No encontré rosas para mi madre (1972) Las señoritas de mala compañía (1973) El love feroz (1973) El amor empieza a medianoche (1973) Tormento (1974) Mi mujer es muy decente, dentro de lo que cabe (1974) Un lujo a su alcance (1975) Yo soy fulana de tal (1975) Pim, pam, pum... ¡fuego! (1975) Las bodas de Blanca (1975) Yo creo que... (1975) Las largas vacaciones del 36 (1976) Libertad provisional (1976) La corea (1976) Esposa y amante (1977) Jaque a la dama (1977) Ernesto (1978) Cinco tenedores (1979) La colmena (1982) La hora bruja (1985) Esquilache (1989) Yo me bajo en la próxima, ¿y usted? (1992) Más allá del jardín (1996) París - Tombuctú (1999) Km. 0 (2000) Los pasos perdidos (2001) El oro de Moscú (2003)

Teatro

Ven y ven al Eslava (1959)
Los derechos de la mujer (1961)
The boy friend (1962)
Las que tienen que servir (1962)
Elena para los miércoles (1965)
Don Juan Tenorio (1966)
El cumpleaños de la tortuga (1966)
Una chica en mi sopa (1967)
El alma se serena (1969)
La llegada de los dioses (1970)
Abelardo y Eloísa (1972)
Las cítaras colgadas de los árboles (1974)
Las arrecogías del beaterio de Santa María Egipciaca (1977)
Filomena Maturano (1979)
Yo me bajo en la próxima, ¿y usted? (1981)
Mata Hari (1983)
Buenas noches madre (1985)
Mamá quiero ser artista (1986)
Carmen Carmen (1988)
La truhana (1992)
La rosa tatuada (1997)
Las manzanas del viernes (1999)
Hello, Dolly! (2001)

Metro de Madrid

Soy usuario y acérrimo defensor del transporte publico. Pero lo que no se puede aguantar ni un minuto mas, es que para utilizar un transporte que en teoría nos debe hacer más fácil nuestros traslados nos ponga cada día mas y más pegas.

El caso del metro de Madrid es de vergüenza flagrante. En estos momentos hay hasta 6 líneas cerradas. ¿Por obras de mejoras? Eso lo veremos cuando vuelvan a abrirlas porque la experiencia nos dice que cada vez es peor. No hay día que puedas calcular el tiempo que tardaras en llegar porque si no es un vagón estropeado, es una estación sin luz, o porque hay goteras. El caso es que un transporte que debería ser rápido y seguro en estos momentos es un transporte lento y sin la seguridad que llegaras al destino que te habías propuesto.

Es esto el metro que la señora Aguirre quiere para sus ciudadanos, o será que no le interesa que el metro, un servicio publico, funcione y poder así privatizarlo cómodamente aduciendo falta de servicio.

Creo que esto ultimo es lo que quiere la ESPE, no se puede tolerar que la capital del país este paralizada porque una señora quiere que un grupo de amigos suyos se hagan más ricos. No le bastan los pelotazos urbanísticos, no olvidemos como llego al poder esa ¿señora?. Pero parece ser que los ciudadanos de Madrid no le dan la más mínima importancia porque las ultimas encuestas que han sido dadas a conocer le dan mayoría absoluta.

Que es que en metro solo viajamos algunos tontos que son los que no van a votar? Porque el caso es que yo veo a mucha gente y todos ellos sufren lo mismo que yo.

La alternativa pasa por los buses, pero tampoco funcionan como deberían. Para ir de Franco Rodríguez con Bravo Murillo a Bravo Murillo con Viriato, tienes que coger dos autobuses, cuyas paradas distan entre sí unos 500 metros, y tardar media hora. Caminando no tarda mucho más.

Por eso pido que los ciudadanos sean conscientes de que tipo de gentuza nos esta gobernando, que solo mira por sus intereses mas privados y que lo que sufran los ciudadanos les importa un carajo.

Por favor no votéis ni a la ESPE ni a Gallardón, son el mismo tipo de gente. No les interesamos.

EN ROC I N'ESPERANÇA

En los últimos años, en Mallorca se han intentado recuperar algunas tradiciones que se habían perdido o bien se habían dejado perder.

Algunas de ellas, aunque no tenían el arraigo popular que parece que se debe tener para que se considere tradición, pervivían en la memoria de la gente.

Los Gegants, aunque parezca que es una cosa que no es mallorquina, si que que lo es, porque tenemos algunas de estas figuras con mas de cien años, En Tofol i na Francina de Palma son el ejemplo más típico, pero también encontramos gegants en Manacor, Alarò i otras poblaciones.

En los últimos años, Inca, Calvia, Alcudia, Sa Pobla i otras poblaciones han ido construyendo sus parejas de gigantes.

En Capdepera, se decidió que también debería tener su pareja de gigantes, y en las fiestas patronales del año 2001 se presentaron al publico varios bocetos para que la gente de Capdepera eligiera la pareja de gegants que les debería representar.

Eran, el Rei En Jaume i la Reina Violant, El Rei Moro i el Rei Jaume II, El Governador i la Governadora del Castell, y El mariner i la dona que fa llata, que fueron los ganadores y que enseguida bautizaron con los nombres de Roc i Esperança.

Los bocetos originales de todas estas parejas estaban dibujados por mí. Y en ellos, sobre todo al dibujar a la pareja ganadora quise huir de los típicos trajes de payeses. Aunque como veis, al construir los gigantes y rediseñar los vestidos esto cambio.

Encargamos la construcción de nuestros Gegants y fueron presentados al publico en mayo de 2002. Tino Adrover, fue el encargado de elaborar los vestidos de estos gigantes.

Siempre he dicho que son como mis hijos, porque tuve la suerte no tan solo de dibujar sus bocetos sino de verlos convertidos en realidad.

En la actualidad, solo salen dos o tres veces al año, pero si se mantiene, la tradición? De que cada mes de mayo se celebre en Capdepera una trobada gegantera en la que en Roc i n'Esperança son las estrellas indiscutibles.

RUTES PER CAPDEPERA

En aquest espai us proposam quatre rutes que podeu realitzar dins el municipi de Capdepera, algunes d’elles realitzables en cotxe i d’altres que exclusivament s’han de fer a peu o que en alguns trams es poden fer en vehicle i en d’altres no.

• De sa Creu Vella a Es Telégrafo: La Creu Vella és el lloc on just comença el municipi, està situada al km 72 de la carretera c-715 a la banda dreta en direcció a Capdepera. Allà mateix on hi ubicam la partió d’un camp de golf amb la possessió de Sos Sastres, al voltants de la qual hi ha el poblat talaiòtic de Sos Sastres del qual queden molt poques restes. Al sud-est d’aquest conjunt talaiòtic hi trobam el camí Reial (camí de ferradura d’origen medieval que va fins el camí de son Mangol).

Tornant al mateix punt de partida a la dreta de la carretera hi ha el molí de s’Alzinar i si continuam per la carretera fins a l’entrada del poble trobarem els Rentadors des Pou des Camí al costat de la Creu de Terme o creu de s’Escorxador. En aquest punt comença el carrer Roses, a la dreta de la creu, i des d’allà podem anar direcció cap a Cala Mesquida. Quan arribam a l’entrada de la urbanització ens desviam cap a la dreta i arribam fins a la platja on hi ha el sistema dunarde sa Mesquida. Es tracta d’un sistema dunar ben estructurat i de considerable extensió (és el més actiu de Mallorca). Entre les dunes que conformen aquest sistema la més coneguda és el Munt Gros que es va desplaçant cap a l’interior i avui dia ja ha arribat a la zona de pinar. En alçar la vista ens trobarem amb el puig des Telégrafo i identificarem la torre de Son Jaumell. La pujada a aquest puig és forta i dura més o manco una hora. Si tornam al punt de partida, al carrer roses, en lloc de desviar-nos cap a cala Mesquida, ens podem desviar a la dreta cap el camí de cala Moltó on hi trobarem les cases de son Jaumell.

• Capdepera, nucli urbà: Començam al carrer Ciutat cantonada amb el carrer de son Gargori on hi trobam l’antic escorxador avui convertit en escoleta infantil. Seguint carrer amunt al número 39 hiha Ca’n Piricus, casa senyorial de principis de segle XIX on visqué Elionor Servera, esposa de Joan March. Aquesta casa és actualment la biblioteca Municipal i l’Escola d’Adults. Continuat cap amunt per la costa de’n Copet, a la dreta hi podem observar la part posterior de l’edifici de la Caixa de Pensions i Estalvis. Uns metres més endavant hi ha la parròquia de Sant Bartomeu. Ben davant la parròquia hi ha Ca’n Creu d’Inca, casal del s. XIX que actualment s’utilitza com a sala municipal d’Exposicions. Continuam el camí pel carrer Ciutatfins arribar a la placeta de sa Creu on començam el recorregut pel nucli més antic de Capdepera. Girant cap a l’esquerra comença el carrer Major que condueix a la plaça des Sitjar on s’hi troba ubicat l’Ajuntament, edifici construit a principis del s.XIX. Si seguim per amunt a mà esquerra hi trobam dos carrerons sense sortida que es caracteritzen pel seu regust medieval. Després d’un revolt de cases, girant cap a la dreta arribam a la plaça Vella on hi ha la casa del Mestre de son Not. A la dreta surt el carrer Alt on apareixen les restes d’unes torres albarranes que tenien la funció de defensa del nucli fortificat.Per la banda esquerra surt al carrer del Castell que porta fins a la fortificació.

• El Castell: A la fortificació es poden observar dues portes d’entrada tot i que només se n’utilitza una, la més petita, que es coneix amb el nom de Portalet. L’altra més grossa és la Porta del Rei en Jaume però és de més difícil accés.

La murada defineix un espai quasi triangular, en què hitrobam quatre torres conegudes amb els següents noms: Des Costerans, Sa Boira, Ses Dames i d’en Banya. En entrar a la fortificació, a banda i banda del caminet que dibuixa el recorregut pel castell, hi podem observar unes restes de les cases que habitaven els moradors del castell. Seguint per amunt, quan arribam ben al mig de la fortificació observam un edifici gran, és la casa del Governador que va arribar a Capdepera al s. XVIII. Encara més amunt, a la part més elevada del Castell hi trobam la torre d’en Miquel Nunis que és d’origen musulmà. El seu aspecte actual és fruit de la construcció, a finals de s. XIX,d’un molí fariner al seu interior. Ben a prop de la torre hi trobam l’esglesieta que en un principi només ocupava el primer tram de l’actual. L’antic altar està situat a la dreta i a sobre hi ha la talla d’un Crist gòtic de fusta de taronger. L’església però, es va haver de fer més grossa a mesura que la població va anar creixent fins que va quedar amb l’aspecte que té actualment.

• Des Carregador al moll de Cala Rajada:començam a la plageta des Carregador que és el principi de la badia de Cala Rajada. Pujant uns metres pel carrer Amfós arribam a la Capella des Carregador anomenada de Santa Catalina Tomàs. Baixant per la carretera cap a la mar, a la dreta trobam una sèrie de cases d’estiueig molt interessants de ser contemplades per mor de l’esquema que presenten semblants als escars. Si seguim per aquesta carretera passarem per n’Aguait i arribarem fins a sa Pedruscada on hi ha un petit mollet ple d’antics escars avui convertits en cases d’estiueig. Continuant pel Sendero de las Pitas (per la vorera de la mar) arribam fins a Orient, casa coneguda també amb el nom de Ca s’Americà Tacó. Des d’aquí podem seguir fins arribar al Caló Vermell i després a la platja de Son Moll i a l’avinguda Amèrica que, juntament amb el passeig Colón conformen el conegut com a passeig marítim o passeig vermell ben al mig del qual hi trobam Na Ferradura (antigament drassana on es construien vaixells). Si voltam a la dreta passarem pel carrer Tritó i en arribar al carrer Magallanesgirarem a la dreta cap al carrer d’Elionor Serveraon trobam la plaça dels Pins. Gairebé davant aquesta plaça, a l’esquerra, en trobam una altre que dóna a la mar i és coneguda amb el nom de plaça Castellet. Continuant pel carrer d’Elionor Servera en arribar al carrer Ramón Franco giram a l’esquerra, llavors serem davant la parròquia de la Mare de Déu del Carme. Altre cop situats al carrer Elionor Servera podem continuar el recorregut fins que arribem a la plaça dels Mariners i al Port.

• Del Moll fins a sa Torre Esbucada: Cal esmentar que aquest itinerari es pot fer continuant l’anterior. Si anam vorejant el moll fins arribar al fons voltarem a l’esquerra pel passeig de ses Àmfores que parteix des de la murada del port i arriba fins a cala Gat. Per arribar aquí, també es pot pujar pel carrer de la Torre Cega i girar a l’esquerra pel carrer Joan March on hi ha l’accés als jardins del Palau de can March. Justament aquí on ara hi ha el palau hi havia la Torre Cega (s.XV-XVI) la funció de la qual era defensar Cala Rajada (s’anomena torre cega perquè des d’ella no es podia veure cap altre torre de defensa). Si tornam al carrer Elionor Servera i seguim per amunt arribarem al far que es va construir el 1861 a58 metres sobre el nivell del mar. No molt lluny del far hi ha la torre Esbucada, anomenada així per mor del seu aspecte ja que va ser derruida pels anglesos l’any 1808.

• Canyamel: Començarem aquest itinerair a la Torre de Canyamel situada a la banda esquerra de la carretera que du fins a aquest nucli. La torre és d’origen musulmà i temps enrera tenia les funcions de vigilar la vall i la costa. Si continuam carretera endavantno molt enfora de la torre trobam una paret de pedra seguida d’un enreixat de filferro, en aquest punt ens detidrem i mirant cap a les muntanyes podrem el puig de l’Àngel al peu del qual hi ha el navetiforme de l’Àngeljust devora un antic forn de calç. A uns 100 metres d’aquest hi ha dos navetiformes adossats, un d’ells de 18 metres de longitud. Podem continuar per la mateixa carretera fins que arribem a una rotonda, a la dreta ens queda la urbanització Costa de Canyamel i a l’esquerra Canyamel.

-El poblat talaiòtic, Es Claper des Gegants: per arribar a aquest poblat hem de tornar fins a la carretera que porta a Capdepera. En direcció al poble, gairebé a la meitat, hem de girar a l’esquerra per un encreuament que també porta a les Coves. A l’altura del km 7 hi ha un camí que fa partió amb un camp de golf i just al costat un caminet que porta fins al poblat. Dins el recinte (4.800 m2) hi ha un gran nombre d’habitacions i fora hi podem observar tres cisternes excavades a la roca que servien per enmagatzemar aigua de pluja.

- Les Coves i s’Heretat: Tornam a la carretera i arribam fins al torrent de Canyamel al final del qual hi ha un molí d’aigua ubicat dins la possessió de Canyamel. Seguint la carretera fins a la platja al costat de l’hotel Coves hi ha un camí que porta fins a les Coves de s’Ermità, situades a un extrem del Cap Vermell a 150 metres d’altitud. Des de les Coves, tornatn a baixar pel mateix camí, més o menys un quilòmetre, podem arribar fins a les dues atalaies que hi ha sobre el Cap Vermell i que són conegudes amb els noms de: Torre Vella des Cap Vermell i Talaia Nova des Cap Vermell. Per finalitzar aquest recorregut podem retrocedir en direcció a Capdepera fins que a ma dreta trobam un camí que porta a les cases de s’Heretat, una de les possessions més antigues del municipi en la qual encara es conservauna torre de defensa construida a finals del segle XVI.

Don Bartomeu March

Bartolomé March Servera (Palma de Mallorca 1917-París 1988) fue uno de los últimos representantes de la gran estirpe de los mecenas individuales, en la más pura tradición del coleccionismo y específicamente un gran amante de los libros. Hijo del financiero Juan March Ordinas y de Leonor Servera Melis, desde muy pronto sintió una gran atracción por el arte y la cultura. Pasó los años de la guerra civil en Inglaterra, tutelado por el erudito mallorquín Joan Mascaró. En Londres empezó a desarrollar su afición de coleccionista de arte y antigüedades. De regreso a España, llevó a cabo una importante labor de mecenazgo junto a escritores y artistas, como Camilo José Cela, Cristóbal Serra, Antonio López o Francisco Otero Besteiro.

En el campo de la pintura moderna Bartolomé March reunió un notable conjunto de obras en torno a dos movimientos centrales: el impresionismo y postimpresionismo, y el surrealismo. Más allá de la pasión por la pintura y la escultura, la curiosidad de Bartolomé March le llevó a reunir todo tipo de objetos artísticos desde arquetas y cofres medievales y renacentistas, a cerámicas, mapas, grabados muebles y encuadernaciones de arte.

La pasión que Bartolomé March sentía por los libros está en el origen de la extraordinaria biblioteca del Palau March. Entorno a ella la Fundación Bartolomé March ha creado dos premios literarios que gozan de una amplia repercusión. El Premio de Novela Breve que lleva el nombre de Juan March Cencillo, en recuerdo del hijo mayor del creador de la Fundación se convocó por vez primera en 1993. Entre los galardonados destacan Fernando Quiñones, Zoe Valdés y Carlos Trías.

El premio Bartolomé March a la crítica literaria es una iniciativa pionera que tiene como finalidad estimular la existencia y la plenitud de la crítica literaria. En el año 2002 el premio al mejor libro de ensayo literario correspondió a Mario Vargas Llosa por su libro “La verdad de las mentiras”.

Con la apertura del Palau March como espacio de exposiciones permanentes una parte del legado de Bartolomé March se encuentra ahora al alcance del público.

PLAYAS NUDISTAS EN MALLORCA

Playa del Dique del Oeste o Caló d'es Grell

Esta situada en Porto Pi, muy cerca de la ciudad de Palma. Facil acceso en coche.Playa de rocas

Playa d'es Trenc

Esta situada en Sa Rapita, Campos. Playa de arena blanca y aguas cristalinas

Cala S'almunia

Esta situada en Santany. Es una pequeña cala virgen

Cala Bafri

Esta situada en Porto Colom, Felanitx. Pequeña cala rocosa

Cala Varques

Esta situada en Porto Cristo, Manacor. Pequeña cala aislada

Cala Petita

Esta situada en Porto Cristo, Manacor. Pequeña cala virgen.

Caló d'en rafalino

Esta situada en Porto Cristo, Manacor. Pequeña cala no urbanizada

Cala Moltó

Esta situada en Capdepera. Pequeña cala rocosa cerca de la playa de Cala Agulla

Cala Mesquida

Esta situada en Capdepera. Importante arenal con impresionantes dunas.

Cala Torta

Esta situada en Artà. Cala aislada, es mejor ir en todoterreno

Cala de Sa Canova - Son Serra de Marina

Esta situada entre Artà i Santa Margalida. Playa de arena dorada y gruesa

Platja de Son Real

Esta situada en Santa Margalida . Playa de arena blanca y fina

Platja des Coll Baix

Esta situada en Alcúdia. Es de dificil acceso

Cala d'es Canyaret

Esta situada en Llucalcari, Deia. Playa no urbanizada rodeada de pinos

Platja d'es Caló d'es Monjo

Situada en Calvia. Pequeña cala aislada muy cerca de la localidad turistica de Paguera

Cala Belladona

Situada en Calvia. Pequeña cala rodeada de rocas y pinos

Platja d'es Mago

Situada en Calvià. Playa de facil acesso y única playa legal nudista de la isla

DENOMINACIONES DE ORIGEN II

COMUNIDAD VALENCIANA

Vino de Valencia D.O
Vino de Utiel - Requena D.O
Vino el Terrerazo
Vino de Castellò
Vino de Alicante D.O
Bebidas espirituosas tradicionales de Alicante
Uva de mesa embolsada de Vinalopó D.O
Nispero Callosa d'en Sarrià D.O
Kaki Ribera del Xuquer D.O
Citricos Valencianos
Cerezas de la montaña de Alicante
Chufa de Valencia D.O
Alcachofa de Benicarló
Arroz de Valencia D.O
Jijona y Turrón de Alicante

EXTREMADURA

Aceite de Monterubio D.O
Aceite de Gata Urdes D.O
Vino Ribera del Guadinana D.O
Vino de Extremadura
Jamón Dehesa de Extremadura
Ternera de Extremadura
Cereza del Jerte D.O
Pimentón de la Vera
Queso de la Serena D.O
Queso Ibores D.O
Torta del Casar D.O

GALICIA

Vino de Betanzos
Vino de Monterrei D.O
Vino de las Rias Baixas D.O
Vino Ribeira Sacra D.O
Vino Ribeiro D.O
Vino de Valdeorras D.O
Vino del Valle del Miño - Ourense
Orujo de Galicia
Miel de Galicia
Pan de Cea
Patata de Galicia
Ternera gallega
Lacón gallego
Mejillón de Galicia D.O
Queso de Arzua - Ulloa D.O
Queso Tetilla D.O
Queso San Simón da costa D.O


ILLES BALEARS

Aceite de Mallorca D.O
Vino de Binissalem D.O
Vino de Formentera
Vino Illa de Menorca
Vino de les Illes Balears
Vino Pla i Llevant de Mallorca D.O
Vino Serra de Tramuntana - Costa nord
Hierbas de Mallorca
Palo de Mallorca
Ensaimada de Mallorca
Sobrassada de Mallorca
Queso Mahón D.O

LA RIOJA

Aceite de la Rioja
Vino Rioja D.O
Vino Valles de Sadacia
Coliflor de Calahorra
Pimiento Riojano
Peras Rincon de Sóto

MADRID

Vinos de Madrid D.o
Anis de Chinchón
Carne de la sierra de Guadarrama

EUSKADI

Vino de Rioja D.O
Arabako Txacolina D.O
Bizkaiko Txacolina D.O
Getariako Txacolina D.O
Carne de vacuno del Pais Vasco
Queso Idiazabal D.O

PRINCIPADO DE ASTURIAS

Vino de Cangas
Sidra de Asturias D.O
Ternera Asturiana
Faba Asturiana
Queso Afuega'l pitu D.O
Queso Gamonedo
Queso Cabrales D.O

REGIÓN DE MURCIA

Vino de Abanilla
Vino de Bullas D.O
Vino del Campo de Cartagena
Vino de Jumilla D.O
Vino de Yecla D.O
Arroz de Calasparra D.O
Peras de Jumilla
Pimentón de Murcia D.O
Queso de Murcia D.O
Queso de Murcia al vino D.O

DENOMINACIONES PLURICOMUNITARIAS

Vino de Jumilla
Vino ribera del Queiles
Vino de Rioja
Cava
Arroz de Calasparra
Carne de Avila
Esparrago de Navarra
Jamon de Guijuelo
Jamon de Huelva
Queso Idiazabal

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

Este es un listado de productos protegidos por Comunidades Autonomas, los que son Denominacion de Origen llevan D.O detras, los demas estan protegidos con otras categoria.

ANDALUCIA

Aceite de Estepa
Aceite de Antequera
Aceite de Baena D.O
Aceite de los montes de Granada D.O
Aceite de poniente de Granada
Aceite Priego de Córdoba D.O
Aceite Sierra de Cádiz D.O
Aceite Sierra de Segura D.O
Aceite Sierra de Cazorla D.O
Aceite Sierra Mágina D.O
Vino Sierras de Málaga D.O
Vino Sierra sur de Jáen
Vino Sierra norte de Sevilla
Vino Sierra del Andaraz
Vino Sierra Norte de Granada
Vino Montilla - Moriles D.O
Vino de Málaga
Vino de Los Palacios
Vino Laujar - Alpujarra
Vino Granada Sur Oeste
Vino de Córdoba
Vino Contraviesa - Alpujarra
Vino Condado de Huelva
Vino de Cadiz
Vino de Báilen
Vino desierto de Álmeria
Jerez-Sherry-Xeres y Manzanilla de Sanlucar de Barrameda D.O
Brandy de Jerez
Vinagre del Condado de Huelva D.O
Vinagre de Jerez D.O
Pasas de Málaga D.O
Esparragos de Húetor-Tájar
Chirimoya de la Costa Tropical Granada - Málaga D.O
Caballa de Andalucia
Melva de Andalucia
Alfajor de Medina Sidonia
Miel de Granada D.O
Jamón de Guijuelo D.O
Jamón de Huelva D.O
Jamón de Trévelez

ARAGÓN

Aceite del Bajo Aragón D.O
Vino del Bajo Aragón
Vino del Campo de Belchite
Vino del Campo de Borja D.O
Vino de Calatayud D.O
Vino de Cariñena D.O
Vino Ribera del Gallego - Cinco Villas
Vino Ribera del Jiloca
Vino de Somontano D.O
Vino de Valdejalón
Vino del Valle del Cinca
Vino del Valle del Jíloca
Cava
Melocotón de Calanda D.O
Ternasco de Aragón

ISLAS CANARIAS

Vino de Abona D.O
Vino del Hierro D.O
Vino de la Palma D.O
Vino de la Gomera
Vino de Lanzarote D.O
Vino de Tacoronte - Acentejo D.O
Vino del Valle de Güimar D.O
Vino del Valle de la Orotava D.O
Vino de Ycoden - Daute -Isora D.O
Queso Majorero D.O
Queso Palmero D.O

CANTABRIA

Vinos de la costa de Cantabria
Vinos de Liébana
Carne de Cantabria
Queso Picón - Bejes - Tresviso D.O
Queso de Cantabria - D.O
Quesucos de Liébana D.O
Soabao Pasiego

CASTILLA Y LEÓN

Vino Valles de Benavente
Vino de Toro D.O
Vino Tierra del vino de Zamora
Vino Tierra de León
Vino de Rueda D.O
Vino de la Ribera del Duero D.O
Vino de Cigales D.O
Vino de Arlanza
Vino de Arribes
Vino del Bierzo D.O
Vino de Castilla y Leon
Botillo del Bierzo
Carne de Ávila
Carne de Morucho de Salamánca
Cecina de León
Lechazo de Castilla y León
Jamón de Guijuelo D.O
Garbanzo de Fuentesauco
Judias del Barco de Ávila
Lenteja pardina de tierra de campos
Queso de Valdeón
Queso Zamorano D.O
Mantequilla de Soria D.O
Pimientos asados del Bierzo
Manzana reineta del Bierzo D.O
Mantecadas de Astorga

CASTILLA LA MANCHA

Aceite de los montes de Toledo D.O
Vino de la ribera del Júcar D.O
Vino de la sierra de Alcaraz
Vino de Valdepeñas D.O
Vino de Pozohondo
Vino de Pago Guijoso
Vino de Mondéjar D.O
Vino de Méntrida D.O
Vino de la Mancha D.O
Vino de Vino de Jumilla D.O
Vino de Gálvez
Vino de Manchuela
Vino Dominio de Valdepusa
Vino de Castilla
Vino de Almansa D.O
Azafran de la Mancha D.O
Berenjena de Almagro
Arroz de Calasparra D.O
Cordero Manchego
Queso Manchego D.O
Miel de la Alcarria D.O
Mazapan de Toledo

CATALUNYA

Aceite del Baix Ebre - Montsiá D.O
Aceite de la Terra Alta D.O
Aceite de les Garrigues D.O
Aceite de Siurana D.O
Vino de la Terra Alta D.O
Vino de Tarragona D.O
Vino del Priorato D.O
Vino del Pla de Bages D.O
Vino del Penedes D.O
Vino del Montsant D.O
Vino dels Costers de Segre D.O
Vino de Catalunya D.O
Vino de Alella D.O
Vino de la conca del Barberà D.O
Vino del Ampurdan Costa Brava D.O
Cava
Arroz del Delta del Ebre
Calçot de Valls
Avellana de Reus D.O
Clementina de les Terres del Ebre
Manzana de Girona
Patata de Prades
Ternera de los Pirineos
Pollo y capón del Prat
Salchichón de Vic
Mantequilla y queso del Alt Urgell i la Cerdanya D.O
Ratafia catalana
Turrón de Agremunt

COMUNIDAD FLORAL DE NAVARRA

Vino de Navarra D.O
Pacharán Navarro
Cordero de Navarra
Ternera de Navarra
Queso Roncal D.O
Queso Idiazabal D.O
Pimientos de piquillo de Lodosa D.O
Esparrago de Navarra
Alcachofa de Tudela

EUSKADI

Bonito

Se acerca a las costas entre junio y octubre, meses que determinan su temporada. Su carne es muy sabrosa y puede llegar a pesar 3 k.

Anchoa

De la misma familia que las sardinas, este pescado tiene el lomo azulado y el dorso plateado. Se encuentran frescas, ahumadas, en semiconserva, en aceite y en escabeche.

Anguila

Sin escamas, la anguioal tiene un cuerpo alargado, con una figura serpentiforme. Puede llegar a medir 1 metro y a pesar 3'5 k.

Bacalao

Es un pescado de carne blanca y muy delicada que se presta a numerosas preparaciones que exigen una cocción vigilada. Su punto de cocción se reconoce por el liquido blanquecino que desprende

Bogavante

De color obscuro, grandes pinzas y más delgado que la langosta, el bogavante tiene una carne muy sabrosa y puede prepararse cocido, en guiso, a la parilla y a la plancha.

Centollo

De cuerpo oval y de color rojo oscuro, el centollo o txangurro es un unorme cangrejo muy apreciado por los amantes del marisco.

Txipirones

Frescos, congelados o en conserva, los txipirones son una de las piezas fundamentales en la cocina vasca. Los de menor tamaño y capturados con poteras son los mas apreciados.

Espárragos

Blancos, verdes o trigueros los espárragos tienen su lugar predominante en toda la cocina española y también enla vasca siendo muy apreciada la variedad blanca, gruesa y carnosa.

Habas

Las tiernas acompañan menestras y sansas y son ricas en vitamina B y C. Las secas constituyen un ingrediente básico en muchos platos tradicional y son muy ricas en proteinas.

Merluza

Es uno de los pescados más apreciados. Su grado de frescor viene determinado por su consistencia, fuerte y ela´stica, los ojos convexos , la piel brillante y las agallas rosadas.

Morcilla de Beasain

Este producto artesanal tiene una gran y merecida fama. Se caracteriz por su textura, ya que su relleno está meticulosamente picado. Se elabora, entre otros ingrediente, con cebolla, manteca y sangre de cerdo.

Pan talo

Se realiza con agua y harina de maiz sin fermentar y se cuece sobre ascuas. El pan talo se caracteriza por ser plano, a modo de hoja y redondo. Se puede acompañar de queso, miel o algún embutido.

Perretxico

Tambien llamdo seta de San Jorge, perrochico o moixernó en Catalunya, esta seta de carne recia y olor agradble crece en los prados y laderas de los bosques y es de color claro, con una tonalidad ocre pálido.

Sardina

Es un pescado de color azul verdoso en el dorso y plateado en los flancos y en el vientre. Se consume todo el año( aunque es un pescado de verano) ya que se puede preparar en conserva. Se caracteriza por su sabor intenso y su alto contenido en vitaminas.

Cordero lechal de Euskadi

Pertenece a las razas autóctonos Latxa y Carranzana. Es alimentado por la leche de su madre y se sacrifica cuando tiene de 3 a 5 semanas. Su carne es tierna, jugosa y exquisita.

Guindillas de Ibarra

Pertenecen a una variedad autóctona y se producen y envasan en la zona de Ibarra, en Guipúzcoa. son de color amarillo verdoso y muy suaves

Leche de alta calidad

Procede de las mejores explotaciones del País Vasco que producen leche con una calidad superior a la exigida por la normativa europea comunitaria

Miel del País Vasco

Es natural y de una alta pureza polínica. Esta miel, a no haberse sometido a ningún proceso de pasteurización, mantiene todas sus propiedades biológicas y nutritivas

Patata de Álava

El suelo, su forma de cultivo tradicional y el clima en el que se producen, son los factores que han convertido a estas patatas en unas de las más apreciadas por los consumidores.

Pimientos de Gernika

Se caracterizan por su pequeña longitud, su pedúnculo estrecho y alargado y su color verde intermedio.

Pollo de caserío vasco

Tiene una carne jugosa y muy sabrosa fruto de su sistemas de crianza; alimentación natural y madurez en el sacrificio

Queso Isiazábal

Curado, con una maduración mínima de dos meses se elabora con leche pura de oveja Latxa y Carranzana, y con cuajo de origen animal mediante prensado.

Tomate de calidad del País Vasco

Se produce exclusivamente en los caseríos vascos y se caracteriza por sus surcos en la piel y el color entreverado

Alubias del País Vasco

Cultivada en los caseríos vascos desde hace más de 500 años, las alubias con garantía Eusko Label son de alta calidad y han sido catalogadas como muy buenas o excelentes por catadores profesionales.

Euskal Baserri

Las frutas y verduras con esta denominación son producidas en pequeñas explotaciones cercanas a los caseríos y recolectadas en su punto óptimo de madruación por lo que son productos de gran sabor y calidad.

Bonito del Norte y cimarrón

Son pescados de alta calidad capturados uno a uno de forma tradicional. Todo ello logra que se garantice el respeto por la flora y la fauna marinas

Carne de vacuno de calidad

La carne con este distintivo cumple con todos los requisitos de origen, salubridad y calidad. Es una carne tierna, sabrosa, sana y muy natural.

ARAGÓN

Borraja de Aragón

La borraja es una especia hortícola cultivada tradicionalmente en Aragón y regiones limítrofes del valle del Ebro.
Son muchas las propiedades de la borraja, como su riqueza en vitaminas y minerales. Se trata, además, de una planta con propiedades medicinales; laxante, diurética, depurativa, estimulante y otras. Las variedades destinadas a la alimentación son las de flor blanca. La borraja amparada con la marca de Calidad Alimentaria se comercializa envasada, nunca a granel.

Cebolla de Fuentes

La cebolla de la variedad dulce de Fuentes es originaria de la localidad de Fuentes de Ebro y su cultivo goza de una gran tradición en la huerta de esta zona. Las condiciones de la huerta del Ebro provocan un crecimiento lento de las plantas por lo que las hortalizas no alcanzan gran tamaño, pero a cambio concentran todo el sabor. La cebolla de Fuentes se caracteriza por su forma de globo, el color blanco paja de su piel y porque las capas interiores son blancas y tiernas. Por su sabor suave ha sido siempre una de las preferidas de los consumidores y los cocineros, ya que además de su calidad y sabor, entre sus virtudes esta la de no hacer llorar al cortarla. Es muy delicada, por lo que la venta al público se realiza en cajas o bandejas, nunca en sacos o a granel.

Jamón de Teruel

Los cerdos nacidos y criados en la provincia de Teruel, de las razas Landrace y Duroc, pueden acogerse a esta D.O. Este jamón se diferencia por su carne de sabor delicado y poco salado. La gras es untosa, brillante, aromática y de sabor agradable.

Lomo embuchado

El lomo embuchado de Aragón posee marca de garantía desde 1993. Este producto se elabora a partir de los lomos frescos de cerdos castrados o de hembras fuera del período de celo, que se salan y adoban con especias naturales como pimienta, pimentón y otras especias. Se consigue un producto de color rosado, consistencia firme, forma cilíndrica o ligeramente aplanada, que destaca por su sabor delicado y poco salado.

Morcilla de Aragón

De color blanco o negro por fuera y negro por dentro. El relleno de este embutido está compuesto por sangre de cerdo fresca, arroz de categoría extra y cebolla fresca. Está prohibida la utilización de cualquier aditivo.

Pollo campero

Este ave de corral se alimenta con maíz o piensos y se cría sin hacinamiento. El resultado es un pollo de piel amarilla y carne jugosa, tierna y de sabor intenso.

Ternasco de Aragón

Procede de carne de corderos jóvenes de no más de tres meses de edad de las razas rasa aragonesa, ojinegra de Teruel y castellana. Es una carne de color rosa pálido muy jugosa.

Frutas de Aragón

Uno de los productos más típicos de esta comunidad son las frutas de Aragón. Su historia comienza hace dos mil años, durante la época romana. Ya entonces la comarca de Calatayud era famosa por la calidad de su fruta y se empleaba el método de cocer la fruta fresca en jarabe para conservarla. La tradición se mantuvo mucho tiempo después y era costumbre obsequiar a los visitantes con frutas confitadas en azúcar. Sin embargo, no fue hasta hace unos setenta años cuando a algún pastelero se le ocurrió bañar los trozos de fruta con chocolate. El éxito de la idea hizo que se popularizaran con el nombre de frutas de Aragón. Las autenticas se elaboran con manzana, pera, melocotón, albaricoque, cereza, higo, ciruela o naranja. La fruta se cuece en jarabe o se macera en licor y finalmente se trocea y se presenta bañada en chocolate.

Melocotón de Calanda

La técnica tradicional, puesta en marcha desde 1950, consiste en introducir los melocotones todavía en el árbol, en una bolsa de papel parafinado que se sujeta a la rama, donde los frutos permanecen hasta su recolección, de esta forma quedan protegidos de las plagas, las inclemencias del tiempo o la caída prematura. Los melocotones de Calanda son famosos por su exquisito sabor y su aroma y se distinguen de otras variedades por su tamaño y su color característico amarillo pajizo, sin estrias verdes o rojizas. La producción se extiende por todo el Bajo Aragón y desde 1999 está amparado por la D.O. Su temporada va desde finales de septiembre a finales de octubre.

Queso de Ansó-Hecho

Se elabora en los valles de Ansó y Hecho, en el pirineo oscense. Son quesos semicurados elaborados a partir de leche de vaca, de pasta compacta de color amarillo pálido y marcado sabor mantecoso, con un fondo salado y ligeramente picante.

Queso tronchón

Se elabora con leche de oveja o una mezcla de cabra y oveja. Tiene una forma cilíndrica muy característica, como un volcán. Antiguamente solían ser piezas pequeñas, desde 50 gramos- los llamados quesos de duro- hasta un kilo, pero actualmente alcanzan los tres kilos. Tienen un sabor intenso, muy graos y ligeramente saldo. Se elabora de forma artesanal en la comarca del Maestrazgo entre las provincias de Teruel y Castelló.

ANDALUCIA

Citricos de Huelva

En la provincia de Huelva, las excelentes climáticas favorecen la producción de cítricos: naranjas, mandarinas, clementinas, pomelos y limones de gran calidad.

Chirimoya de la Costa tropical de Granada

Fueron los inmigrantes andaluces que volvían de América entre los siglos XVI y XVIII quienes introdujeron el chirimoyo en el litoral granadino. Sin embargo, el cultivo propiamente dicho comienza a finales del siglo XIX y su extensión se produce despúes de la guerra civil.
Las variedades autóctonas son fino de Jete y campas, que dan un fruto cuyo peos oscila entre los 200 y 300 gramos, con un color que va desde el verde oscuro al verde pálido, con pulpa cremosa, de color blanco y sabor dulce. La temporada va de septiembre a noviembre o enero, según la variedad.

Espárrago de Huétro-Tájar

El consumo de espárrragos verdes silvestres fue introducio en la península ibéirca por los árabes, que los calificaban de exquisito manjar. Similar al espárrago triguero silvestre habitual en las regiones mediterráneas, el de Huétor-Tájar procede de vareidades autóctonas seleccionadas. la zona de producción se encuentra en el oeste de la comarca natural de la Vega de Granada.

Jamón de Huelva

La zona de producción del Jamón de Huelva se extiende por Extremadura y parte de Andalucía pero la maduración (normamlemente entre 16 y 18 meses, aunque varía en función del peso de la pieza ) debe hacerse en la zona montañosa de la Sierra de Huelva. Los jamones y paletas proceden de cerdos de raza ibérica puros o procedentes de cruces de raza ibérica con la Duroc-Jersey ( como minimo con un 75% de sangre ibérioca) Según su alimentación se clasidfican como ibérico de bellota, sólo alimentado con bellotas y hierba, ibérico de recebo, además de bellota con piensos autorizados, e ibérico de pienso, sólo con pienso.

Jamón de Trevélez

Los jamones y paletas ibéricas se obtiene de cerdos de las razas Landrace, Duroc-Jersey y Large-Whithe, o sus cruces, criados en andalucía. Una de las particularidades de este jamón es su curación, efectuade en nueve municipios pertenecientes a la Alpujarra Alta ( Granada) y en condiciones climáticas únicas, en secaderos situados a mas de 1.200 metros de altitud, donde el proceso de secado sin conservantes ni aditivos, dura al menos 14 meses. El resultado es un jamón delicado y sabroso, poco salado y con grasa de consistencia untosa

Miel de Grananda

El área de producción de la actual denominación abarca todos los muncipios de la provincia de Granada. El principal factor que diferencia a la miel de Granada de otras es la flora de la provincia, ya que cuanta con más de 296.000 hectáreas de monte desarbolado ocupado por plantas aromáticas, a las que se suman importantes extensiones de castaños, naranjos y aguacates.

Pasa de Málaga

Las de más fama son las obtenidas de la variedad moscatel de Málaga, de tamaño grande y ovalado y exquisito sabor muy dulce. El prodeso de secado de los frutos consiste en la exposición al sol de las uvas maduras para lograr su deshidratación natural.

Ademas :

Cazón de Huelva
Atún de Barbate en sus dos variedades, blanco y rojos
Gambas de Huelva
Langostinos de Sanlucar de Barrameda
Chorizo de Aracena
Chorizo blanco de los Pedroches
Patatas de Hinojosa del Dúque
Queso de cabra de Ronda

la despensa en España

La gastronomia española goza de una muy bien merecida fama sobre todo por la diversidad de sus cocinas y sobre todo porque tiene una despensan única.

De ella hablaremos. De cada comunidad autonoma que forman España , destacaremos aquellos productos que o bien tienen denominación de origen o bien tiene caracteristicas especiales que les hacen únicos.

Una vez terminado, nos encontraremos con una despensa bien surtida y sobre todo variada. En esta relacion dejaremos a parte los vinos y los aceites a los que dedicaremos un capitulo aparte.

Que disfruteis.

en 1975 graba su primel Lp titulado "sombras", para el single de este LP son elegidos dos temas"Contigo2 y "Entre trus brazos" compuestos por Bebo Silvetti.

El 23 de octubre de 1978 graba "En directo"es una grabación de un espectacular concierte en el teatro monumental de Madrid una vez mas Bebo Silvetti realizó los arreglos y la dirección músical.

El tema elegido para el single fue "Beso a beso, dulcemente " es una significativa canción que fue uno de los mayores exitos de Paloma.

En diciembre de 1980 se presenta en el Teatro Monumental de Madrid el musical "Evita" permaneciendo en cartel 2 años batiendo todos los records de taquilla.

En 1985 es elegida para representar a España en el festival de Eurovisión con el tema compuesto por Juan Carlos Calderon "La fiesta termino", que daria titulo a su LP. En el mismo realiza para TVE "Las Leandras" y "la cenicienta del Palace".

Graba en directo, desde el Teatro monumental de Madrid, "En vivo" uno de sus mayores exitos discograficos. Durante la premier se graba un especial para TVE, que yo siendo un niño vi, y desde entonces soy un gran admirador de Paloma.

El 3 de marzo de 1991 realiza un concierto junto a Placido Domingo en el Arena de Miami, al que asistieron 16.000 expectadores. Del concierto se grabo un disco.

En noviembre de 1995 graba el album titulado "Como un sueño", un directo para celebrar sus 20 años en el mundo de la cancion, rodeada de sus amigos: el consorcio, Estela Raval, Juan Pardo, el Duo dinamico, Gloria Lasso...

El 22 de febrero de 1996 realiza un concierto con Jose Carreras en Bogotá en el estadio José Campin al que asistieron 90.000 personas

Despues de 14 años sin hacer un musical, extrena "El hombre de la Mancha" compartiendo cartel con Jose Sacristan. Permanecen en cartel desde noviembre de 1997 hasta abril de 1999.

En 1999 realiza la grabación de "Perlas" titulo de una canción adaptada por su hija Yvanna, que interviene en el disco a duo con su madre interpretando la bonita cancion "Calling you"

De octubre de 2001 a mayo de 2003 representa ,otra vez con Jose Sacristan el musical "My Fair Lady"

En el año 2002 publica "Escorpio"

Ha publicado mas de 27 albums todos ellos han llegado a disco de oro y algunos a disco de platino. Obtiene los mas prestigiosos galardones del mundo de la música.

En el año 2005 ha presentado en el teatro Coliseum de Madrid, "Victor o Victoria" junto a Paco Valladares.

Actualmente en febrero de 2006 publica "Diva" un historico de su trayectoria artistica.

A partir de setiembre de 2006, Paloma iniciara una serie de concierto con los que celebrara el 30 aniversario de su carrera artistica.

DIBUJOS

Castell de Capdepera

En 1300 el rey Jaume II promulgó las "Ordinacions" fundando entre otros el pueblo de Capdepera y ordenando para agrupar la población que vivía dispersa por la zona la construcción de un recinto amurallado entorno a la torre de vigilancia de Miquel Nunis, edificación situada sobre una estratégica colina desde donde se dominan las tierras de los alrededores y se divisa el canal marítimo que separa las islas de Mallorca y Menorca.

Primero se edificó la iglesia y una cisterna. La construcción de las murallas finalizó a final del siglo XIV, incorporándose posteriormente las torres para mejorar la defensa de la fortificación. La iglesia fue ampliada en los siglos XVI y XVIII y su interior acoge la talla de un Cristo del siglo XIV o XV y la imagen de estilo gótico de la Verge de l'Esperança, patrona de Capdepera venerada desde el siglo XVI.

Gran parte de la población de Capdepera no era partidaria de abandonar sus tierras para vivir dentro de la fortificación, conocida popularmente como el castillo de Capdepera. Por ese motivo, se ordenó a la todos los pobladores que durante las noches se encerraran armados dentro del recinto para reforzar su defensa. Inicialmente se construyeron dentro de la fortificación una cincuentena de casas que al final del siglo XVI, debido al gran número de desembarcos de piratas y corsarios de la época, pasarían a ser más de ciento cincuenta, ocupando la mayoría de huertos disponibles.

El actual núcleo urbano de Capdepera se conformó a partir del siglo XVII, momento en que los pobladores del castillo empezaron a abandonarlo para instalarse a los pies de la colina. Al final del siglo XVIII tan solo quedaban veinticinco casas habitadas dentro del recinto y el nuevo núcleo de población ubicado fuera de las murallas ya disponía de más de doscientas casas. A partir de las reformas del siglo XVIII impulsadas por la monarquía española la vigilancia y defensa de la costa pasó a manos de militares profesionales, por lo que el recinto se convirtió en un cuartel bajo la autoridad de un gobernador. De esta época data la Casa del Gobernador, una de las pocas viviendas que se conservan dentro del castillo ya que sus pobladores aprovecharon las piedras de las casas para edificar las nuevas viviendas.

Los militares abandonaron el castillo en 1854 y éste pasó a ser una propiedad privada hasta que en 1983 sus propietarios lo donaron al pueblo de Capdepera.

Desde entonces se han ido realizando obras de consolidacion del recinto. El organo encargado de su mantenimiento es el Patronat del Castell.

Desde el año 2000, en que se celebró el 700 aniversario de la fundación del castell, se viene celebrando un mercado medieval el tercer fin de semana del mes de mayo.

carpaccio

Los carpaccios son siempre ligeros, fáciles y muy rápidos de hacer y, además, puedes prepararlos a tu gusto. Puedes preparar fácilmente el clásico carpaccio de carne de ternera con solomillo o con alguna otra parte de la ternera que no tenga grasa ni tendones. Envuélvelo en film transparente y congélalo entre una hora y treinta minutos y dos horas; retira del congelador y dórtalo finísimo con la ayuda de un cuchillo de lama lara y afilada ( si dispones de una máquina de cortar fiambres será auún mas fácl). Después, aliñalo con unas gotitas de limón, un pizca de sal y un chorrito de aceite y agrega unas virutas de queso parmesano y una hojas de rucola.

También puedes prepararlos con pescado y con marisco siempre que sea muy fresco. Si vas a utilizar filetes de algún pescado grande como salmón o atún, puedes proceder como con la carne, congelándolos previamente. Pero, si en cambio, es un pescado más pequelo o marisco, como gambas o langostinos, aplasta cada ración entre dos hojas de film transparente, intentando formar un círculo y congélalo sobre un plato.

Después retita el plástico, colócalo sobre un plato de servir y aliñalo también con zumo de limón o con vinagre, aceite y con las especias o hierbas deseadas.

La ultima moda son los nuevos carpaccios de setas, de frutas o algunos de verdura como el de alcachofas.

contestación a juanjo hace las americas

Hola Juanjo. No me puedo creer que no sepas quien es la Veral. Sobre todo si estas en E.E.U.U. porque segun sus propias palabras en un programa de noche en la televisión española dijo que no podia ir por las calles de New York sin que se escuchase a su paso. " es Pedro". Y no termino aqui la cosa sino que conto que un dia entro en un Burguer King y la chica que le atendia le pidio un autografo. Yo me quede sorprendido porque no podia nunca imaginar que en Estados Unidos fuera tan importante la eleccion de Mister Bear Internacional.

Que en los circulos bears gays lo conocieran aun podia tener una explicacion pero que lo conociera hasta una dependienta de una hamburgueseria ya era demasiado.

Te dire que aqui en España no es tan conocido como el cree. Si, lo conocen los asiduos al Hot, sus patrocinadores, y poco mas.

Ya dije que yo no le conocia pero es del tipo de personas, que por sus actuaciones publicas, entrevistas, salidas en tv, no me merecen ningun respecto.

teatro

Una de las cosas que siempre me han gustado mas ha sido interpretar. Desde niño, siempre que podía montaba mis pequeñas obritas de teatro junto con mis amigos o mis primos y hermanos.
Tengo algún recuerdo que siendo muy niño adaptaba algún cuento para que pudiéramos representarlo después de una cena familiar o en cualquier ocasión. Debo añadir, que al finalizar la actuación, siempre cantábamos una canción.

Hermoso es el mes de mayo
porque nos riega las flores
y brinda con mil amores
a los hijos del trabajo
y les dice descansad
trabajadores del mundo
dejad el trabajo inmundo
vuestras almas elevad
solo así con vuestra unión
un día seréis dichosos
vuestros trabajos penosos
tendrán dicha y redención
y así podréis gritar
viva el primero de mayo

como podéis comprobar es una canción socialista, que nos enseñaron de pequeños a mis hermanos y primos y no había función que no terminara con ella.

Me he desviado un poco del tema, pero lo que quería decir es que desde muy pequeño me ha fascinado el mundo del teatro. En el colegio siempre era el primero al apuntarme al festival de final de curso.

Ya mas mayor tuve la oportunidad de participar de un grupo de teatro amateur en Capdepera, Es Mussol. Con ellos interprete a varios personajes en unas cuantas obras.

La primera fue el drama costumbrista mallorquín Ca nostra de Joan Mas, dirigida por Joan Rai, con el mismo director interprete a Gregori, en La filla del mar de Ángel Guimera y al cura de Els condemnats de Baltasar Porcel. Después de un paréntesis en el que intentamos montar algunas obras sin éxito interprete a Eduardo en el Questei fantasmi de Edoardo de Filippo y otro personaje del que no me acuerdo en Montenero , dirigido por Pep Sanchis, director del aula de teatro de la universitat de Valencia.

Después llegaron las diversiones como la parodia de Lluvia de estrellas donde interprete a Maria del Monte y a bailarines del coro, para finalizar con el guión de Descine una parodia de las entregas de premios cinematográficos.

En todo este tiempo también dirigí al grupo de teatro infantil del colegio S'alzinar montando con ellos, En Joan del os, El jardi de flairanas, Mediterránea i Sitjar 97.

Después de estas experiencias abandone la interpretación por la asistencia pasiva a múltiples representaciones teatrales. Sin dejar ninguna puerta cerrada en el futuro, pues es una cosa que siempre me ha gustado muchísimo

fallera

El rollito fallero siempre me ha puesto mucho asi que publico la foto de una fallera simplemente porque me apetece.

Ana Palacio

Durante las dos legislaturas de José Maria Ánsar, solo una ministra destaco, obviando a la antiministra de medio ambiente la mujer lacada, Isabel Tocino, ella fue Ana de Palacio. Sus ropajes fueron muestra de su personalidad. Yo en aquella época me encontraba un poco depre y me dio por diseñar todo un armario para la menestra de exteriores. Aquí os enseño una pequeña muestra de esta colección pensada para una persona que viaja mucho y que tiene que representar a Spaña en diferentes foros.

Hay un vestido para acudir a la ceremonia de los Oscars, aquella en la que Pe perdió su compostura, otro para una visita oficial a Mallorca, otro para ir a Sevilla a la Feria de Abril...

Algún día tendré que diseñar el fondo de armario de Maria Teresa Fernández de la Vega, aunque ella misma hace meritos para que no tenga que perder ni un minuto de mi tiempo. web je je

Maria Teresa, te admiro, sigue adelante y demuéstranos a todos de lo que eres capaz.

Sobrassada

Como sabréis la sobrasada es el embutido por excelencia de Mallorca. A continuación os propongo algunas recetas que se pueden elaborar utilizando la sobreasada.

Sobrasada con miel.

200 g de sobrasada, dos cucharadas de agua, una cucharada de vinagre y una cucharada de miel.

Ponemos dentro de una sartén el agua, el vinagre y la sobrasada a trozos. Calentamos la sartén con fuego suave y removemos con una espátula de madera hasta que se deshaga la sobrasada. Cuando hierva añadimos la miel y retiramos del fuego dos minutos después. Este preparado se come sobre pan tostado.


Huevos al estilo de Soller

8 trozos de sobrasada, 8 huevos, 200 g de guisantes, 2 zanahorias, 1 puerro, aceite de oliva, sal y pimienta.

Hervimos los guisantes y las zanahorias y una vez cocidos los pasamos por el prensapure y salpimentamos.
Colocamos el puré en platos llanos. Freímos la sobrasada y la colocamos sobre el puré. A continuación freímos los huevos y finalmente los colocamos sobre la sobrasada. Se tiene que servir muy caliente


Cazuela de habitas con sepia

50 g de sobrasada, 2 cucharadas de manteca de cerdo, 400 g de habitas, 500 g de sepia limpia, 1 manojo de cebolletas, 1 cucharada de hierbas aromáticas, 1 hoja de laurel, unas hojas de lechuga cortadas en juliana, 1/2 vaso de leche de almendras, 2 ajos, 1 cebolla, sal y pimienta.

Cortamos a trozos la sepia y los colocamos en una cazuela cubiertos de agua y una mica de sal. Retiramos la cazuela después de que haya hervido unos cinco minutos. Colamos la sepia y reservamos el caldo. Sofreímos la sepia con la manteca y a continuación añadimos la cebolla, el ajo y las cebolletas. Salpimentamos. Añadimos las hierbas aromáticas, el laurel, la lechuga, la sobrasada, y las habas. Tres minutos después añadimos un poco de caldo y lo dejamos cocer a fuego lento con la cazuela tapada. Cinco minutos antes de retirar la cazuela del fuego añadimos la leche de almendra. Y ya se puede servir.

Empanadas de cordero con cabello de ángel

Para la masa: una taza de aceite de oliva, una taza de agua, media taza de manteca de cerdo, una pizca de sal, y la harina que admita.

Para el relleno: 24 trozos de sobrasada, 800 g de cordero, 24 trozos de tocino salado, 150 g de cabello de ángel, unas gotas de aceite de oliva, sal y pimienta

Mezclamos todos los ingredientes de la masa en un bol, menos la harina. Añadimos la harina lentamente hasta conseguir una masa manejable y homogénea. Dividimos la masa en 16 partes iguales; 12 para formar las cazuelitas y 4 partes que dividiremos en 12 para las tapas.

Cortamos el cordero a trozos pequeños y lo aliñamos con el aceite, la sal y la pimienta. Mezclamos el cabello de ángel con la carne y repartimos todo en las cazuelitas de masa. Añadimos a cada una dos trozos de sobrasada y dos de tocino. Tapamos con las tapas reservadas y juntamos la masa para que no se abra. Las metemos al horno a 190 grados hasta que veamos que estas doradas.

Estas son algunas recetas mallorquinas que llevan sobrasada. Tengo mas, si alguien quiere no tengo ningún inconveniente en proporcionarlas.

taberna Capitán Argüello

La dirección exacta de la Taberna Capitán Argüello es c/Viriato 11 en el barrio de Chamberi. El numero de telefono es el 91 591 69 23. El horario es de lunes a miercoles de 12 a 16 horas y de jueves a sabado de 12 a 16 y de 20 a 24 horas.

LO QUE LA VERAL ESCONDE

No conozco a Pedro Veral. Lo único que sé de él es lo que he podido ver en televisión y leer en sus entrevistas, aparte de su pagina web. Por lo tanto simplemente me guío por lo que él ha dicho y publicado.

En su pagina web podemos encontrar, además de otras cosas, una extensa biografía, en la que nos cuenta con todo tipo de detalles su curriculum profesional, modelo, cantante, actor... nos sorprende cómo siendo considerado uno de los diez mejores modelos de los Países Bajos, aquí en España hubiera pasado tan desapercibido.

Pero, lo que más sorprende son sus lagunas. No sé si intencionadas o por descuido. En ningún momento menciona el tiempo que trabajó de azafato en el AVE Madrid-Sevilla. ¿Porque? ¿Se avergüenza? ¿No esta a la altura de su magnifico curriculum? ¿O simplemente no le interesa?

Una persona que se autodenomina representante de un colectivo, en este caso de los "osos", simplemente porque ha ganado un concurso de misses y va soltando su criterio y sus pensamientos como si estos fueran la verdad absoluta sobre este colectivo, da miedo. Sobre todo teniendo en cuenta que él mismo, hasta hace bien poco, no se reconocía como parte de este colectivo.

Todos sabemos como funcionan estos concursos. Simplemente hay que ponerle mucho morro y participar y conseguir que la gente te vote. Por lo tanto no creo prudente que vaya concediendo entrevistas haciendo afirmaciones tan gratuitas como esta: “Ser bear es una actitud. Evidentemente nos caracterizamos por el tema del vello, pero es una actitud de masculinidad”.
"Grande Marlaska, yo, Jesús Vázquez Nacho Duato... hemos salido a la palestra dando la cara".
¿Quién se cree que es éste personajillo, para ponerse a la altura de gente que si ha tenido que echarle valor para salir y publicar su orientación sexual?.

Al fin me gustaría que alguien me aclarara quién es ese personaje que sienta cátedra sobre lo que debe de ser un "oso". En el programa de Buenafuente dijo que ser oso no significaba ser descuidado ni sucio, porque él se cuida y va al gimnasio. Bueno ¿y si eres descuidado y sucio no puedes ser oso? ¿Quién dicta las normas? ¿Él? No sé, todo esto es un poco absurdo.

Y volviendo al principio, si es tan claro y tan amigo de decir las verdades, porqué se guarda parte de su curriculum. ¿Será porque tuvo algún problemilla en el AVE? ¿O será porque trabajar de azafato no es masculino?

PD. Sé que hay que tener valor para hablar de "mister bear internacional" si no es para halagarle, porque se sabe que es muy dado ha demandar por poca cosa.

Capdepera

Una cosa que no he dicho hasta ahora es que soy de Capdepera, un pequeño pueblo de la isla de Mallorca. Naci alli hace ya 34 años y la mayor parte de mi vida ha transcurrido alli. De Capdepera son mis padres, mis abuelos, mis bisabuelos y mis tatarabuelos. Somos una familia "gabellina" desde hace muchos años.

Capdepera actualmente tiene unos 10.000 habitantes y aparte del nucleo historico tambien tiene otros enclaves como Cala Rajada, antigua puerto pesquero y actualmente importante centro de turismo, Canyamel y Cala Mesquida tambien son importantes nucleos de poblacion.

Capdepera como pueblo nacio hace un poco mas de 700 años cuando Jaume II, rei de Mallorca, ordeno construir una muralla para proteger a los habitantes que diseminados vivian por el territorio. Esta muralla, hoy denominada castillo, aun se conserva y es una seña de identidad para todos los "gabellins". En su interior se conserva la imagen de la virgen de la Esperança venerada por la mayoria de habitantes de Capdepera.

Hasta bien entrado el siglo XIX Capdepera no fue administrivamente un pueblo, sino que dependia del vecino pueblo de Artà.

Hay que destacar que desde su independencia, se destaco por su progresismo, tanto social como politico. Hechos importantes que avalan esta afirmacion estan en que desde finales del siglo XIX se instalo una comunidad protestante , con las consecuencias pertinentes, hay estudios que indican que Capdepera fue uno de los primeros municipios de la isla donde se practico una politica higienista y de control de la natalidad, con el resultado de una tasa de mortalida infantil muy inferior a la normal hasta entonces. Y finalmente tambien destacar que una de las primeras agrupaciones socialistas de Mallorca se fundo en Capdepera, juntamente con Esporles, Alaro y Llucmajor.

Desde el principio del siglo XX la costa de Capdepera fue lugar escogido para disfrute de los veranos de gente venida tanto del interior de la isla como del extrangero. Fundandose hoteles importantes, como el Castellet. Todo esto se trunco con la guerra civil , y hasta que llego el boom del turismo a toda Mallorca no se volvio a recuperar.

Capdepera no se libro de los desastres causados por la construccion incontrolada y sin ningun criterio que genero dicho boom, pero aun asi hay que destacar que gracias a que la familia March, propietaria de las mejores fincas del municipio no se interesara por el turismo, aun hoy conservamos importantes zona naturales intactas, como es Cala Agulla.

El municipio cuenta con numerosas playas y calas maravillosas como el impresionante arenal de Cala Mesquida, la antes nombrada Cala Agulla, Son Moll, playa urbana muy concurrida, Font de Sa Cala, y Canyamel, con las extraordinarias cuevas.

Como veis no soy nada imparcial, pero es que es el sitio que mas quiero de este mundo y tambien el que mas conozco.

Hoy lo dejaremos aqui, pero continuare en otros dias contando cosas de Capdepera.

Berlanga

Hace tan solo dos dias escribi que uno de mis directores de cine españoles favoritos era Luis Garcia Berlanga, pues bien ayer vino a comer a "Capitan Argüello", junto con uno de sus hijos y otras personas. Podeis imaginar como me quede al verle entrar por la puerta. Es mayor pero aun conserva ese aire travieso que le caracteriza. Estuvo comiendo con sus amigos y hicieron tertulia hasta tarde.

El tema de los "famosos" es bastante curioso. Algunos se creen que son famosos simplemente porque han salido alguna vez en una revista al lado de alguien, o simplemente por sus historias sentimentales, cuando no han hecho nada que merezca la pena ser recordado. Estos suelen ser los que demandan mas atencion y los que te recalcan que ellos son famosos. En cambio hay otro tipo de "famosos" que si han hecho algo y sin embargo no demandan ningun tipo de atencion, mas bien el contrario quieren pasar lo mas desapercibido que puedan.

Por varias circunstancias por la Taberna del Capitan Argüello han pasados varias de estas personas que si son "famosas" o mas bien importantes y nadie ha notado nada , ni nadie ha demandado ninguna excentricidad por ser "famoso".

Para mi es una circunstancia que me hace feliz que gente del calibre de Almudena Grandes, Angel Gonzalez, Berlanga, Miguel Albaladejo,Vargas Llosa, y muchos otros mas se haya acercado por nuestro restaurante .

Todo este escrito puede parecer un poco tonto porque realmente a mi lo que verdaderamente me hace feliz es poder cocinar y que las personas, sean famosas o no, que prueban mi comida salgan satisfechas. Ya que al final todos son personas. Con sus gustos, sus dias tontos, sus alegrias y sus ilusiones.

Gracias a todos los que habeis venido en alguna ocasion, porque es para vosotros que cocino.

menu

el menu del viernes 14 de julio, dia nacional de Francia, vamos ha preparar el menu siguiente

Salmorejo cordobes con picadillo de huevo y jamón.
Rissoto de setas.
Ensalada de garbanzos con verduritas y vinagreta de manzana

Escalopines de ternera al limon
Pescado del dia a la plancha
Entrecote con patatas panaderas - Ya sabeis el de cada dia.

picotas frescas
helado de vainilla
tarta de queso

espero que os guste. Hoy no pongo ninguna receta porque como veis el menu es muy sencillo y seguro que todos sabriais hacerlo sin ningun problema.

Ahora os voy ha hablar un poco de las especialidades del restaurante.

El plato estrella son las carrilleras de ternera con pure tibio de patata y zanahoria confitada con naranja y clavo. Para los que les guste la carrillera es unplato suculento que quien lo prueba suele venir para repetir.

Otro de los platos representativos es un estofado de sepia y patatas al estilo de Calafell que se sirve con salsa romescu a parte.

Como ensalada especial de la casa tenemos el Xató, que es una ensalada tipica catalana que lleva escarola, hueva de maruca, bacalao desmigado, aceitunas arbequinas todo regado con un buen aceite de oliva.

Tambien tenemos mejillones con salsa romescu, una buena seleccion de tostas, salmon, bacalao, confit de pato, y ademas brochetas de solomillo iberico y bonito.

Bueno esto solo es una pequeña seleccion de nuestra carta, otro dia os hablare de los vinos, que al tratarse de una taberna podeis imaginar que tenemos una buena seleccion.

CASTA

Despres d'un temps massa llarg, ens em tornat a trobar. El mes sorprenent va esser que pereixia que ahir mateix ens haguesim vist per ultima vegada, per anar junts a la platja o per sortir a divertir-mos.

Coneixer-te va ser per mi una de les millors coses que mai m'haguesin pogut pasar. Amb tu vaig riure, vaig parlar, vaig disfrutar de petites coses que fins al moment ni tan sols m'havia adonat. Vas ser el meu confident, el meu psicoleg, el meu amic, el millor amic que ningu mai hagi tingut.

Pero jo, et vaig correspondre molt malament. Em vaig apartar del teu costat sense ni tan sols donar-te una explicació, sense una paraula. I aixi van passar molt temps, massa temps.

Com mes dies pasaven mes vergonya tenia de posarme en contacte amb tu. No sabia que dir-te. No sabia que pensaves. Nosaltres que ho sabiem tot l'un del altre. Pero no podia, ni volia que pasas mes temps i empes per en Ramon et vaig telefonar i pereixia que res hagues pasat.

Casta, voldria que sabesis que tot aquest temps he pensat molt amb tu. He plorat molts de vespres de rabia i vergonya. Tu fores per mi una llum nova que no coneixia. I ara que ja ha pasat un temps i ens trucam de tant en tant, menys del que voldria, em pereix que es imposible que hagi pogut estar tant de temps sense sentir la teva veu i la teva rialla.

Gracies Casta per esser com ets.

dia en segovia

esto son fotos de un dia muy divertido en segovia con Ramon,mi pareja, Monica y Marian.

cine

el cine es otra de mis grandes aficiones. no me suele gustar mucho el cine de accion y menos el de ciencia ficcion. donde se ponga una buena comedia. y sobretodo si es musical.

hoy voy ha hablar del cine español

tengo algunos directores que me gustan muchisimo y veo un monton de veces sus peliculas. Entre ellos destaca Pedro Almodovar. Soy un seguidor suyo desde hace muchos años. he visto todas sus peliculas un monton de veces e incluso algunos de sus dialogos los podria repetir sin muchos problemas.

Uno de los dias mas felices de mi vida fue mi ultimo cumpleaños que entre otras cosas mi pareja me regalo un cartel de una pelicula suya con una dedicatoria para mi. Ya se que puede parecer muy teeneger , no se si se escribe asi, pero me puse muy contento. y para rematar pude asistir al estreno de volver y la fiesta posterior con lo cual para un "fans" asi en plural, es todo un privilegio.

De españa tambien me gusta muchisimo Luis Garcia Berlanga y Ventura Pons. Son dos directores muy diferentes pero tanto uno como el otro me entretienen mucho con sus peliculas.

y para terminar, y sin ningun animo de hacer la pelota, no puedo dejar de hablar de Miguel Albaladejo. Tambien se puede decir que he seguido toda su carrera, viendo cada una de sus peliculas un monton de veces. Alguna esta entre mis preferidas. y tambien he tenido la suerte de conecerle y no solo eso sino que es uno de mis mejores amigos. por eso me da bastante pudor hablar de el porque podria paracer que no soy imparcial, pero siempre he dicho que sus peliculas me gustaban mucho antes de conocerlo y eso es cierto

capitan argüello

ayer dije que trabajaba en un restaurante de madrid, pero no dije el nombre. El sitio se llama Taberna Capitan Argüello y esta en la calle viriato numero 11. La taberna la regentan Jose Quevedo y Danae Barral. Otro dia ya hablare de ellos.

el menu que tendremos mañana es el siguente:

ensalada capresse
esparragos blancos en tempura con mayonesa tibia
crema fria de calabacin con tejas de pan

rollitos olga . es un plato popular de Ucrania. Olga mi ayudante es de alli.
raya salteada con mantequilla con salsa de azafran
entrecote a la parilla

flan de zarzamora

la receta de hoy es la de los rollitos olga.

hervimos arroz y lo reservamos. salteamos un poco de cebolla y zanahoria rallada. mezclamos este preparado anterior con el arroz y carne picada, cruda. lo salpimentamos y añadimos un poco de oregano.

hervimos alguna hojas de lechuga iceberg, cuando estan tiernas formamos con ellas paquetitos rellenos con el preparado anterior.

pochamos un poco de cebolla, zanahoria y champiñones y cuando estan tiernos añadimos nata para concinar y dejamos que de un hervor.

lor rollitos los hervimos y reservamos.

servimos los rollitos napados con la salsa de nata.

espero que os guste.

musica

ya he dicho que la musica es tambien una de mis aficiones. aunque la musica que a mi me gusta suena un poco rara a la mayoria de la gente. tengo un gusto muy eclectico y voy desde el jazz al flamenco pasando por los grandes musicales. intentare resumir un poco mis gustos con una pequeña lista de mis favoritos.

Me gustan mucho las grandes damas de la cancion tanto españolas como extranjeras

judy garland
edith piaf
mina
maria dolores pradera
dalida
sara montiel
paloma san basilio
barbra streisand

y tambien las grandes interpretes de cancion española

rocio jurado
concha piquer
juana reina
isabel pantoja
nati mistral
imperio argentina
lola flores

tampoco me desagradan las llamadas ibericas

gelu
franciska
betina
lita torello
marisol
monna bell

ni las cantautoras

maria oztiz
mari trini

de los cantantes masculinos españoles me gustan

camilo sesto
raphael
julio iglesias
falete
jorge sepulveda
luis mariano
pablo abraira
lorenzo santamaria

y finalmente los grupos de entre los que destacan

mocedades

me gusta muchisimo la musica de banda.
marchas funebres, militares, de procesion,pasodobles taurinos,marchas de moros y cristianos.

la zarzuela.
la tuna
los mariachis

y todo lo que proviene del mundillo friki

tamara
cristinita percances
ana elena pena
almodovar
la terremoto de alcorcon
la prohibida
macnamara

esto es solo una pequeña seleccion de la musica que mas me qusta.

menu de mañana

ya he comentado que soy cocinero. trabajo en un restaurante en Madrid. trabajamos una cocina de mercado, tirando mas a mediterranea. el menu de mañana sera el siguiente:

Ensalada tibia de carne con rucola y reduccion de vinagre de modena

crema fria de lentejas con brandada de bacalao y aceite de moras

lasaña de rape y verduritas sobre coulis de tomate

pescadillas de rosca sobre fondo de cebolla escabechada

lomo con salsa de membrillo y miel

entrecote a la parrilla con patatas panaderas * este plato esta cada dia en el menu.


si alguien quiere hacer la lasaña de rape la receta es la siguente:

cortamos todas las verduritas , calabacin, puerro, berenjena, pimiento verde, pimiento rojo, en cuadritos pequeñitos y las pochamos con un poco de aceite.cuando ya casi estan añadimos dos tomates bien maduros rallados y dejamos confitar todo junto un momento. finalmente añadimos el rape cortado a dados regulares y dejamos concinar todo junto unos 5 minutos. trituramos groseramente y reservamos.

habremos preparado previamente una bechamel y hervido las placas de lasaña.

para montar la lasaña ponemos primero una capa de salsa de tomate al fondo, y altermanos capas de lasaña con el preparado y algunos huevos duros cortados en rodajas. cubrimos con la bechamel y gratinamos al horno.

es una manera muy sencilla de hacer una lasaña que seguro que sorprendera a mas de uno. animaros y ya me contareis como ha salido.

hola a todos

para empezar decir que soy nuevo y no tengo mucha idea de como funciona esto. pero tenia muchas ganas de poder compartir con otra gente las cosas que a mi me gustan y que espero que tambien puedan gustar a otras personas.

principalmente hablare de cocina, pues soy cocinero y ademas me apasiona. pero tambien me gusta mucho la musica, el cine, el arte.