capitan argüello

ayer dije que trabajaba en un restaurante de madrid, pero no dije el nombre. El sitio se llama Taberna Capitan Argüello y esta en la calle viriato numero 11. La taberna la regentan Jose Quevedo y Danae Barral. Otro dia ya hablare de ellos.

el menu que tendremos mañana es el siguente:

ensalada capresse
esparragos blancos en tempura con mayonesa tibia
crema fria de calabacin con tejas de pan

rollitos olga . es un plato popular de Ucrania. Olga mi ayudante es de alli.
raya salteada con mantequilla con salsa de azafran
entrecote a la parilla

flan de zarzamora

la receta de hoy es la de los rollitos olga.

hervimos arroz y lo reservamos. salteamos un poco de cebolla y zanahoria rallada. mezclamos este preparado anterior con el arroz y carne picada, cruda. lo salpimentamos y añadimos un poco de oregano.

hervimos alguna hojas de lechuga iceberg, cuando estan tiernas formamos con ellas paquetitos rellenos con el preparado anterior.

pochamos un poco de cebolla, zanahoria y champiñones y cuando estan tiernos añadimos nata para concinar y dejamos que de un hervor.

lor rollitos los hervimos y reservamos.

servimos los rollitos napados con la salsa de nata.

espero que os guste.